菜角怎么做好吃?河南美食菜角家常做法分享

muisc2022-04-08聊生活134

菜角怎么做好吃?作为一个吃货,对于吃方面我还是挺有研究的。比如菜角的做法,我就研究了好几种,发现河南美食菜角家常做法非常好吃,下面就分享下这个河南菜角的家常做法吧。

菜角怎么做好吃?河南美食菜角家常做法分享

一、食材

面粉 500克

鸡蛋 6个

韭菜 适量

粉条 适量

方法/步骤

首先,准备好面粉,用热水倒入面粉中搅拌,注意边倒边搅拌,搅拌成条絮状,稍晾凉开始和面,揉成光滑的面团备用。

二、准备菜角料

把准备好的鸡蛋放入锅中炒至娇嫩金黄。韭菜洗净切成小段。锅中加水烧热,加入粉条,直到粉条煮熟捞出,把粉条切碎备用。然后把鸡蛋,韭菜和粉条掺和在一起,再放入盐,南德,十三香,香油,生抽搅拌均匀。菜角的馅料就做好了。馅料做好之后用勺子吃一口尝尝味道怎么样,根据个人口味适当的调整,如果觉得味道可以,就可以准备包菜角了。

三、揉面擀成薄皮

把面揉成长条切成小剂子(注意这时切的剂子比我们平时包饺子切的剂子大点即可),切成的剂子擀成圆片加入馅料开始包,注意皮不能擀的太薄,不然炸的时候容易破皮。

四、下油锅炸

锅内烧油,油温5成热开始下锅炸,小火慢炸,炸至金黄捞出。这样做出来的菜角外脆里嫩,色香味俱全,真是人间美味,看着都流口水了,你是不是也想吃一口呢,喜欢的朋友也可以自己做着吃,喜欢美食的记得关注我呦。

五、注意事项

炸菜角的面一定要用热水烫面,边放开水边搅拌。

炸菜角的馅料配好之后,一定要尝一下,如果觉得好吃就OK,味道不满意自己做适量调整。

炸菜角一定要包的比饺子大些,面皮不要太薄。

注意小火慢炸,心急吃不了热豆腐,炸至两面金黄捞出。

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