龙虾怎么做好吃?龙虾好吃又简单的家常做法分享

muisc2022-04-20聊生活87

龙虾是很多人喜欢吃的美味,你知道龙虾怎么做好吃吗?好多人可能都不知道吧?那也没有关系,下面小编为大家分享一下龙虾好吃又简单的家常做法,希望大家看了之后就会做了。

龙虾怎么做好吃?龙虾好吃又简单的家常做法分享

龙虾好吃又简单的家常做法:

一、红烧小龙虾

主料:龙虾600g

辅料:油适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 老抽适量 八角适量

姜片适量 葱花适量 干红椒适量 花椒适量 料酒适量

步骤:

1、买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。我把它放在池子一下午。

2、将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。

3、准备八角,葱花,姜片。大蒜,干红椒,八角。

4、油锅预热,倒入上面的材料,爆出香味。

5、将龙虾倒入锅中爆炒,放些料酒。去除腥味(我发誓以后再也不自己做龙虾吃了,好残忍啊。一个个小生命就这样被活活烫死了)

6、倒入适量清水。大火烧死开,小火慢炖十几分钟即可(放上盐,鸡精,老抽,糖)

小贴士:

抽肠:龙虾尾巴分3片,拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。

去鳃:握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了,虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉,然后把鳃剪净。

二、麻辣龙虾

主料:龙虾1500g

辅料:葱适量 姜100g 辣椒50g 麻椒50g 胡椒粉适量 油200g 香叶适量 料酒适量 盐适量 味精适量 糖适量 醋适量

步骤:

1、把龙虾清洗干净。

2、锅坐火上倒入热水。

3、倒入龙虾,盖上盖子。把龙虾焯成红色。

4、捞出备用。

5、准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好。

6、锅烧热,入油。放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。

7、倒入龙虾爆炒。

8、然后加入开水。放盐、香叶、糖、醋。

9、倒入料酒,盖上盖子烧。

10、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

小贴士:

1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。

2、糖和醋的比例是2比1.

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