鸡蛋牛奶怎样做蛋糕好吃?这样做出来的蛋糕比舒芙蕾还柔软

muisc2022-05-07聊生活113

鸡蛋牛奶怎样做蛋糕好吃?说起舒芙蕾,相信有很多小伙伴都对它很熟悉吧,吃起来比棉花还柔软,就像是一口咬在云朵上一样,特别的好吃,就是在店里买,价格有一点的小贵,几十块钱才能买上一份,几口就能吃没了,吃起来一点都不过瘾。

鸡蛋牛奶怎样做蛋糕好吃?这样做出来的蛋糕比舒芙蕾还柔软

其实我们在家自制舒芙蕾根本就没有那么贵,不算哪些搭配的水果一类的,在家只要几块钱就能制作出来,你知道如何用3块钱成本,制作出好吃的舒芙蕾吗?现在就跟我来看看这具体的制作过程吧,3个鸡蛋,一杯牛奶,不加一滴油,做出比棉花还软的舒芙蕾蛋糕,做好的舒芙蕾,质地轻盈,入口即化,好吃到让你流泪!

步骤:

1、首先我们要准备三个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离开!

2、我们先处理蛋黄,往蛋黄里放入20克的牛奶,搅拌均匀即可。

3、在来处理蛋清,可以往里放几滴的柠檬汁,这样就可以有效的去除蛋清里面的腥气,而且还能够有效的提高蛋清里面含有的蛋白质的稳定性,用打蛋机低速打成蛋清带有气泡的乳白色液体,这时候往里放入25克白糖,高速打发直至形成酸奶状在往里放25克白糖,打发到奶油逐渐成型最后放一次白糖打发成型,当我们拿出打蛋机的时候能拔出尖尖奶油即可。

4、先取一部分的奶油放入蛋黄液中,翻拌均匀后,在将蛋黄液倒入剩余的奶油中,全程翻拌手法切记打圈,否则饼不松软!

5、先是在平底锅中挤入一丢丢的食用油,在用餐巾纸给它抹平后放入面糊,这时候我们就可以用小火盖上锅盖开始烙饼了,方法有两种。

6、一种是将面糊装入裱花袋中,在挤入平底锅中,弄成小饼状,在滴入两小勺的水在旁边,一丢丢就行,不用多,在盖上锅盖等它外面呈现金黄的时候,用小铲子轻轻的翻面,在加一丢丢的水继续焖上几分钟就可以了。

7、另一种是直接把面糊放入锅中弄成大饼状,用小火焖5分钟左右就可以出锅了,这就看个人的选择了。

这样我们比棉花还柔软的云朵舒芙蕾就制作完成了,吃起来入口极化,我们也可以按照自己的喜好往上面摆放水果,干果,奶油,糖粉,酸奶等等,想怎么放就怎么放,有喜欢的小伙伴就试试吧!

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