粽子怎么做最好吃?煮多长时间能煮熟?

muisc2022-05-07聊生活125

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子怎么做最好吃?煮多长时间能煮熟?

粽子怎么做最好吃:

包粽子所需材料

一般包粽子需要的材料有这三样:

棉线(用来捆粽子)、糯米、粽叶。

粽叶分多种,常见的为芦苇叶、箬叶;其他还有:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

准备工作

粽叶洗干净,放在开水中焯一下立刻捞出,然后泡在冷水中待用。

糯米洗净,浸泡2-3个小时,不想手忙脚乱的,也可以提前一晚上浸泡。

如何包粽子

1、先把粽叶卷成漏斗形状。

2、然后放入糯米等其它馅料。

3、然后把两边多出来的粽叶依次翻折下来,包好。不要留有缝隙,谨防馅料露出。

4、最后用棉线捆扎结实。

各式粽子做法大全

/ 杂粮蜜枣粽 /

A:糯米750克,大黄米100克,花生仁120克,杂蔬200克。

杂蔬,是超市冷鲜区买的袋装杂蔬,里面有:豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。

B:芦苇叶1小捆,蜜枣25个。

以上材料可以包25个粽子,另准备棉绳25根。

1、将材料A全部洗净混合到一起,也可以提前泡,因为粽子要煮很长时间。

2、蜜枣冲洗干净待用。

3、将苇叶按照折痕窝成漏斗状,里面装满馅料,蜜枣放在中间,这样煮好的粽子才甜味均匀。

4、将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中,粽子间不要留有距离。

5、往锅中注满水,加盖大火煮。

6、开锅后转小火,让锅内微微保持沸腾状态,还不外溢最好。

7、煮4-5个小时,中间加一次开水,煮至香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。(如果糯米提前泡过,可适当缩短煮的时间)

/ 浓香排骨粽 /

1、肋排焯水,加老抽,生抽,蚝油,黑胡椒粉,少量盐,少量糖,拌匀,加盖保鲜膜入冰箱腌制4小时(中间翻面几次),过夜更好。

2、将腌制好的排骨和糯米取出,把腌肉的汤汁倒入米中拌匀,开始包粽。

3、在粽叶中放入一勺糯米,加适量排骨,再放满糯米压一下,尽量让米面持平,如果粽叶足够大,可以把米向后侧多加一点。

4、左手用力拿住,右手把上面的粽叶往下折,盖住米。然后将粽子包扎紧实。

5、将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面最好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,(或使用高压锅)煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。

/ 鲜肉粽 /

1、把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

2、把鲜肉切成1厘米见方的块,用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

3、漏斗里放一点糯米,放一块瘦肉。

4、再放一些糯米盖住瘦肉,放一块肥肉。

5、放糯米将肉全部盖住,但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”

6、按照包粽子的步骤把粽叶裹好,捆扎结实。

7、用锅煮两个小时,肥肉都煮得透明,特别香。

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