鲜姜怎么保存最好?分享几个储存生姜的小妙招

muisc2022-05-08聊生活120

生姜是我们生活中常见的一种香辛料,和鱼肉搭配,与蔬菜为伍,堪称烹饪中的多面手。生姜不仅解腻去腥、提味增香,还有一定的保健作用,民间常被入药使用,因此有民谚:“四季常吃姜,百病一扫光”的说法。

鲜姜怎么保存最好?分享几个储存生姜的小妙招

生姜虽好,但怎么储存是个难题,生姜喜温暖潮湿、不耐低温不耐凉,因此长时间放在冰箱里会烂,而放外面会干瘪发芽,因此买回来的新鲜生姜第一时间就要储存好,分享几个储存生姜的小妙招,简单有效,即使放上1个月也不干瘪不发芽,跟刚买回来的一样新鲜。

1、盐水浸泡法

准备一碗水,在水中加入少许的盐,把盐化后,将清洗干净的生姜泡在盐水中,浸泡15分钟左用,盐水会在姜的外表形成一层“保护膜”,有效地避免细菌的侵入,泡完之后捞出控干水分,取出一张干净的保鲜膜,将生姜包裹起来,不要和空气接触,这样不管是放冰箱中还是放在室外的阴凉通风处,都能很好地储存生姜。

2、沙子密封法

准备一些潮湿的沙子或者土,再找一个能放入生姜的罐子或纸箱,将罐子洗干净、擦干水分,在罐子底部倒入一层沙,将生姜铺在沙子上,继续在罐子里倒沙,直至生姜埋在沙子里,最后将罐子密封好,放在家里的阴凉的地方,吃的时候直接从罐子里拿就行了。(图片演示,实际要用更大的罐子)

3、大米储存法

将清洗干净的生姜放在大米中,可以妥善的储存生姜,即使放上1个月生姜依旧新鲜不干瘪,而生姜中的特殊气味,也会使大米中的虫卵退而远之,既防了米虫又储存了生姜,这样的方法一举两得。

4、放在地窖中

如果有条件的,将生姜放在地窖中储存最为稳妥,地窖中的环境与湿度特别适合储存生姜,将生姜全部放在大筐中,埋在地窖的沙土里,这样生姜储存时间长,还不易腐烂、变质。

——老井说——

生姜储存不当就会干瘪、发芽,发芽后的生姜虽然可以食用,但肉质会变空、干瘪,营养价值也会降低,再加上储存不当就会加速生姜腐烂,滋生细菌,这个时候生姜就不能吃了。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

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