芦笋怎么做好吃又简单?芦笋简单的家常做法分享

muisc2022-05-09聊生活115

芦笋怎么做好吃又简单?芦笋的烹饪看似简单,但是如何才能最大程度发挥它的美味,保持它最新鲜的口感,让这道食材鲜美、可口、不寡淡,是需要认真研究的一件事情。下面小编马上和大家分享一下芦笋简单的家常做法,希望对大家有所帮助。

芦笋怎么做好吃又简单?芦笋简单的家常做法分享

一、蒜香芦笋

食材:

芦笋200g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、白糖适量、酱油适量

步骤:

1、芦笋洗净,切去根部老的部分

2、锅中煮开水,下一点油和盐,把芦笋焯约30秒左右至熟

3、把焯好的芦笋过凉水,沥干装盘

4、剁好蒜蓉,锅中热油,把蒜蓉炸出香味

5、关火,然后再倒入酱油,加入一点白糖中和咸味,和匀

6、把做好的蒜蓉酱汁淋在芦笋上即可

小贴士

如果芦笋细焯的时间短,如果粗点相应延长时间

二、芦笋虾汤

食材:

芦笋200g、虾仁50g、盐适量、高汤适量

步骤:

1、虾仁洗净去虾线,背开

2、用水焯成花卷

3、芦笋洗净切成均匀的小段

4、锅内滴香油焯三分钟

5、冷水过凉

6、准备一碗高汤

7、加入芦笋煮开

8、再加入虾仁

9、加少许盐调味

10、装盘即可

小贴士

虾仁和芦笋本身就很鲜美了,不用再加其他调料

三、芦笋炒肉

食材:

料芦笋300g、卤肉100g、植物油5茶勺、盐3g、青红辣椒50g、姜2g、生抽2、g鸡精1g

步骤:

1、准备食材

2、把芦笋洗净根部老的部分去皮,切斜段

3、开水中加几滴植物油加少许盐,将芦笋焯烫一下,捞出用凉水过凉

4、青红辣椒、姜洗净切斜块,切丝

5、卤肉切小片

6、热锅凉油,油热8 成下卤肉翻炒出香味,微微发卷

7、加姜末、青红辣椒翻炒出香味

8、加芦笋

9、加盐翻炒均匀

10、加生抽

11、加鸡精

12、翻炒均匀即可

小贴士

芦笋焯水不能煮的'太久,变色即可

这道菜不可久炒

四、芦笋香菇肉卷

食材:

猪腿肉250g、芦笋100g、香菇4朵、油适量、盐适量、烤肉料适量、香草末适量、牙签适量

步骤:

1、准备食材

2、芦笋洗净切段,香菇洗净切厚片

3、猪腿肉去皮,切片,用刀背敲过,放点盐,放入烤肉酱

4、搅拌均匀

5、香菇也用烤肉酱拌匀

6、取一片腿肉摊平,放2根芦笋,1片香菇

7、卷起肉片,用牙签固定住

8、锅里油热,放入肉卷

9、中火,两面煎透

10、洒些香草末即可装盘

小贴士

1、腿肉要用刀背拍过,口感松嫩

2、也可以用别的蔬菜做

3、没有香草末可以不放

五、响油芦笋

食材:

芦笋500g、油适量、盐适量、泡椒3个、生姜1小块、大蒜1瓣、生抽适量、白醋适量、蚝油少许、香油少许

步骤:

1、准备好原材料

2、将芦笋的根部部分比较老的皮削掉

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、泡椒切成小圈

5、锅里加入适量水,加入适量盐和少许香油,烧开

6、放入芦笋焯水一分钟

7、捞出装盘

8、锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油,搅拌均匀烧开

9、烧开的调料汁淋入,撒上姜蒜末和泡椒圈

10、锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火

11、将热油迅速均匀地淋上即可

小贴士

1、芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味

2、调料汁在锅里只要一开立即淋在芦笋上

六、芦笋鲜虾球

by鱼小胃

食材:

芦笋200g、鲜虾200g、油适量、盐1.5小勺、鸡精1/3小勺、料酒2汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1/2小勺、蒜2瓣

步骤:

1、芦笋去掉茎部的硬皮,洗净,入开水烫熟

2、烫好的芦笋过凉水,沥干水分

3、芦笋切段

4、鲜虾去头去壳,留着尾巴以及前面的一节壳

5、从虾背上深深地切开,但是不要切段,去掉虾线

6、处理好的虾加入腌虾调料,用手抓匀,腌制10分钟

7、锅里烧开水,将腌制过的虾倒入,待虾蜷曲成虾球后捞出沥干水分备用

8、另起锅,烧热油,放入蒜片炒香

9、将处理过的芦笋和虾球一起倒入锅中,调入盐和鸡精,大火快炒出锅即可

小贴士

1、做虾球最好选择个头稍微大一点的虾,做出来的虾球更漂亮。

2、开背时刀要切得深一些,但是千万不要切断。切得越深,虾球展开得越大。

3、虾线一定要取出干净,否则影响卫生和色泽。如果开背的角度合适,虾线可以整根用手取出,如果虾线被切开了,也没有关系,冲洗干净即可。

4、腌虾调料中的盐可以调味,料酒可以去腥,白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鲜,淀粉可以锁住虾的水分,让虾球保持脆嫩。最好不要放酱油,会影响虾球的色泽。

七、番茄木耳炒芦笋

食材:

芦笋250g、番茄3个、木耳5朵、胡麻油适量、盐适量、蒜2瓣、糖适量

步骤:

1、西红柿去皮切块

2、芦笋切片;木耳撕成小块

3、取适量胡麻油倒入锅中

4、烧热,放入蒜片爆香

5、加入木耳翻炒

6、放入西红柿翻炒

7、下入芦笋翻炒

8、放入盐和糖,煸炒

9、炒匀,出锅盛盘

小贴士

1、芦笋根部一定要用刨皮器刨皮,否则影响口感。

2、加入少许糖,可以提鲜味。

3、胡麻油有一种味道,介意的话换成花生油或者色拉油。

写在最后:

以上就是“芦笋怎么做好吃又简单?芦笋简单的家常做法分享”的介绍,希望对大家有所帮助。

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