红薯怎么做起来好吃又简单?这5种做法香甜软糯,营养又高

muisc2022-11-20聊生活82

红薯怎么做起来好吃又简单?这5种做法香甜软糯,营养又高:红薯最好吃的5种做法,简单4步,香甜软糯,营养高,全家都爱吃。

红薯怎么做起来好吃又简单?这5种做法香甜软糯,营养又高

红薯也叫地瓜,原产于南美洲,明朝万历年间引入中国,因为脆甜多汁,生熟皆可食,产量又高,适应能力强,随后在各地广泛种植。

在过去,闹饥荒的时候,红薯数量多还便宜,被老百姓称为“救命粮”。别看红薯其貌不扬,它可是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质它都有,而且还含有丰富的粗纤维,能够提高免疫力,延缓衰老,预防肥胖等。

正因为红薯的营养价值高,明代医学家李时珍把它称为“长寿食品”,建议平时多吃。

红薯怎么吃?因为做熟后又甜又软,所以大多数人都会蒸着吃,或是煮粥。其实红薯还有很多好吃的做法,今天给大家介绍5种,营养又健康,全家爱都爱吃。

1、拔丝红薯——外酥里嫩

准备红薯、白砂糖、食用油。

做法:

①红薯削皮后洗净,切成三角块,沥干水分。

②锅里倒入油,大火烧至六成热后转中小火,倒入红薯块,炸至表面焦黄后捞出,沥油。

③另起锅,倒入少量油,加入一大勺白砂糖,开小火慢慢炒,炒成金黄色的糖浆,关火。

④倒入炸好的红薯块,快速翻炒均匀,让红薯块裹上一层糖浆,趁热装入盘中,即可食用。

【小贴士】拔丝红薯要趁热吃,才能有“拔丝”的效果,放凉后糖浆凝固,就拔不出来丝了。

2、红薯饼——香甜软糯,奶香浓郁

准备红薯、糯米粉、牛奶、白糖、食用油。

做法:

①红薯洗干净,放进蒸锅里蒸熟,取出趁热撕掉外皮,用工具压成红薯泥,加入一勺白糖搅拌均匀。

②加入适量糯米粉,再倒入适量牛奶,用手和成光滑柔软的红薯面团。

③取一些红薯面团,用手搓成圆球,再放在案板上压扁,红薯饼胚就做好了。

④电饼铛倒入适量油,烧热后放入饼胚,烙至两面金黄,用铲子按压后能迅速弹起就好了。

3、红薯丸子——外酥里糯,浓浓奶香

准备红薯、糯米粉、白糖、奶粉。

做法:

①红薯洗干净,切成块放入蒸锅蒸熟,趁热加入白糖,压成红薯泥。

②红薯泥中加入糯米粉、奶粉,再倒入适量清水,用手揉成光滑的红薯面团。

③用手揪一团红薯面团,搓成圆圆的丸子,放入盘中。

④锅里倒油烧热,六成热时放入丸子,炸至浮起,颜色金黄后捞出,即可食用。

4、酸奶红薯蒸糕——松软香甜,酸奶味十足

准备红薯、酸奶、鸡蛋。

做法:

①红薯去皮后切薄片,放入锅中蒸熟,取出趁热捣成红薯泥。

②红薯泥晾至不烫手,打入一个鸡蛋,再加入一盒酸奶。加了鸡蛋、酸奶,蒸糕会更加膨松,营养也更丰富,还别具风味。用筷子把食材沿顺时针搅拌均匀,搅成细腻的糊状即可。

③模具刷上一层油,方便脱模,倒入红薯泥,包上保鲜膜,用牙签扎几个透气的小孔。

④蒸锅里加水烧热,把模具放进锅里,盖上盖子蒸20分钟,取出后脱模,切成小块即可。无水无油无糖,香甜软糯,特别适合给孩子当零食,很健康。

5、芝士焗红薯——香甜软糯,口口拉丝

准备红薯、马苏里拉芝士、牛奶、白糖。

做法:

①红薯洗干净,切块放进锅里蒸熟,用工具压成红薯泥,趁热加入白糖、牛奶,压成细腻的红薯泥

②把红薯泥放入模具中,用勺子整理铺平,撒上一层厚厚的芝士。

③烤箱上下管180℃,预热10分钟,放入模具烤10分钟,表面芝士变得金黄即可。

④取出后即可食用,用勺子舀着吃,奶香浓郁,香甜软糯,每一口都拉丝,超满足。

用红薯做美食,都需要先压成红薯泥,可塑性更高。喜欢吃的朋友快学学,做给家人吃吧。

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